2015 Savennières 'Bel Ouvrage'

Druesort: 100% Chenin Blanc

Savennières udgør i alt kun 80 hektar og ligger som en af de få appellationer i Loiredalen nord for floden. Siden 1999 har Damien Laureau lavet vinen på det lille domaine på 5½ hektar. Damien har overtaget efter sin onkel, der ej til fulde har formodet at udtrykke terroit’et i markerne. De ligger op ad Coulée de Serrant og skuer ud over Loirefloden. Jordbunden består af sand og flodaflejring på toppen og 1 meter længere nede et lag af ler før moderklippen af skiffer. Denne komposition giver et mere varmt udtryk i vinen. Druerne er høstet ved 2 eller flere passager i marken og giver omkring 5000 flasker vin med 14 % alkohol. Udbyttet er på 35 hl/ha. Alt most er gæret ganske langsomt på barriques hvoraf 10% er nye. Gærcellerne er naturlige og ikke fremelsket i laboratorium. Vinen gennemgår ligeledes den malolaktiske gæring, fordi den kan og vil. Med denne cuvée markerer Damien sig som en af Savennières mere nye producenter med et stort potentiale. Et utrolig spring der er sket siden årgang 2004, hvor vinene nu er blevet præcise, begejstrede og karakterfulde oven i finessen og slankheden. Den er klassisk og et skoleeksempel på godt håndværk og der er tale om en vinbonde, som har 6 børn.