(resten af) Frankrig

2021 var så lille en årgang, at det ikke gav mening at vinificere markerne individuelt. Derfor består L'Ultime af druer fra alle Jean-Michel's parceller: Les Binardes, Côteaux de Bassenon, Côteaux de Tupin og So Brune. Kvaliteten fejler derfor på ingen måde noget, og dette kunne derfor gå hen og blive et helt røverkøb...

Syrah, Sérine & Viognier - uden tilsat svovl!

Malbec!

OBS! 1500ml

Grenache med 28 dages maceration og opvokset 5 måneder i sandstens-æg. Uden tilsat svovl!

Cinsault med 45 dages maceration og opvokset 10 måneder i sandstenskrukker - uden tilsat svovl!

Grenache (høstet 13hl/ha!) med 30 dages maceration og opvokset 9 måmeder i keramik-æg - uden tilsat svovl!

Pinot Noir & Gamay-bobler uden tilsat svovl!

Gamay uden tilsat svovl!

Syrah (maceration carbonique) uden tilsat svovl!

Pinot Noir-rosé fra Mélissa Bezin & Romaine de Moor i Chablis!

Cinsault uden tilsat svovl!

Fragtet med sejlskibet Tres Hombres sommeren 2024!

Gamay flasket med en smule restsukker og eftergæret i flasken, så den perler en smule. Minimal tilsætning af svovl!

Mondeuse & Pinot Noir opvokset i demi-muids med minimal tilsætning af svovl!

OBS! 1500ml

Mondeuse & Gamay (Axel og Nico collab!) uden tilsat svovl!

OBS! 1500ml

Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault & Clairette fra 40-100 år gamle stokke! 

Carignan & Syrah opvokset 18 måneder i foudre (store gamle fade)!

OBS! 1500ml

Aubun, Carignan & Alicante med 23 dages 'trempette' (udblødning af druerne), 7 måneder i tank og uden tilsat svovl!

Jean-Michel's (tårnhøjkvalitets-) entry level af Syrah og en smule Viognier - uden tilsat svovl!

OBS! 1500ml

Sérine uden tilsat svovl!

Sérine uden tilsat svovl!

OBS! 1500ml

Syrah, Sérine & Viognier uden tilsat svovl!