2013 Pàcina

Castelnuova Berardegna ligger ligger øst for Siena (men med udsigten) og på sydgrænsen af Chianti Classico. I sin tid blev Pàcina tarveligt placerer udenfor Chianto Classico af en korrupt borgmester, så i dag glædes vi over vinens undervurderede pris.

Gården består af en stor gammel ejendom, der før har været kloster. Siden 1987 har markerne været certificeret økologisk. Der emmer af ro i de højloftede sale og i kælderen med stampet jord, hvor man kan se at huset er bygget direkte på kalkklippen. Her ligger vinen 1 år og lagrer på gamle fade + 1 år på flaske. Men først høstes druerne på vinmarkerne (10 ha), der ligger i de bølgende skråninger omkring gården. Druerne høstes over 3 omgange hvor kun de mest modne druer høstes. Udbyttet er på 45 hl/ha. 30% fra sorteres under høsten og sælges til den store familie som dagligdagsvin. ½ af stokkene er plantet i 1970 og den anden ½ i 1990. Klassisk Chianti som er ærlig og farlig nem at drikke.