Alexandre's flagskibs-Pouilly-Fumé, som han ikke længere må kalde Pouilly-Fumé, fordi de reaktionære vin-myndigheder synes at vinen er 'atypique'. Dvs at den smager for meget af rigtig Pouilly-Fumé, og for lidt af kemiafhængig kattebakke-Sauvignon som vi kender det fra nederste hylde i supermarkedet. Alexandre er sur - men hans vin smager heldigvis bedre end nogensinde. Uden tilsat svovl
