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Tardana & Macabeo med hhv 7 og 6 dages maceration (orange!) - uden tilsat svovl

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100% Verdejo fra old-old gamle stokke. 10 mdr på 1200-liters fade, endnu 10 mdr på tank, stadig på gærresterne.

Uden tilsat svovl

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Tardana & Macabeo-bobler på gærresterne af Bobal. Uden tilsat svovl

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Oldgamle Verdejo-stokke med 7 måneders maceration - uden tilsat svovl

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 Tardana-juice fermenteret på gærresterne fra Bobal. I marts måned... uden tilsat svovl. SUPER TAK!

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Pansa Blanca, Garnatxa Blanca & Godello uden tilsat svovl

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Macabeo med hhv 0,1 og 2 ugers maceration, 1/2 år på tank og 2mdr i amfora. Uden tilsat svovl 

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Macabeu - opvokset hos Ton Rimbau på marker med orange sfærer og i lerflasker under vand... uden tilsat svovl

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Verdejo fra El Carril, som har de allerbedste druer. Opvokset på 225 l. barriques og i Ismaels kælder. Uden tilsat svovl

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Pansa Blanca med 11 dages maceration (let orange!) uden tilsat svovl

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Verdejo fra El Carril, som har de allerbedste druer. Opvokset på 225 l. barriques i Ismaels kælder. Uden tilsat svovl

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Macabeau og Chardonnay Pet Nat, degorgeret 2 gange, da deres gamle håndedrevne presse gør, at der trods alt kom for meget bundfald. Et kæmpe arbejde, da dette også foregår ved håndkraft ved hver enkelte flaske. 'Det gør vi ikke næste år', sagde Maria, da vi spurgte til navnet... Uden tilsat svovl! 

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Verdejo på oldgamle stokke, uden tilsat svovl

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Verdejo-bobler i amfora - uden tilsat svovl

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Tardana & Macabeo uden tilsat svovl

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