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100% Chardonnay, fra Isabelle og Brunos parcel i det sydlige Bourgogne

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Chardonnay og (lidt) Sauvignon blanc, fra en mark hvorfra man kan skue Mont Blanc! Uden tilsat svovl

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100 år gamle stokke (plantet af bedstefar, da han vendte hjem fra 1. Verdenskrig) - og første og eneste cuvée med fad fra Guillemot. Til gengæld er fadene mere end 10 år gamle, store demi-muids (600 l), hvilket gør, at de ikke længere afgiver aroma, men blot bidrager til rundere og blødere mundfølelse. Det var sådan bedstefar selv vinificerede, og i hans ære, har familien valgt at gøre ham kunsten efter med hans vinstokke. 

1 år på fad og 6 måneders hvile på neutrale tanke inden flaskning

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Savagnin 'sur voile' (oxidativ/med flor)

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Savagnin 'ouillé' (toppet op/uden flor)

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