Forslag til dig
Andre købte også
Passer sammen med

2015 Muscadet ''Granite''

Melon de Bourgogne

€18.56
  • Buy 6 and more for €15.46 for each
Availability: In stock

Druesort: 100% Muscadet / Melon de Bourgogne

1996 er sidste årgang hvor druerne af markerne La Bazilière, Le Clos de l’Ecu og Le Clos du Bien-Aimé sammenstikkes. Da ejendommen med 1997-årgangen bliver total biodynamisk med DEMETER certifikatet, træder forskellen mellem de tre parceller tydeligere frem end nogensinde. Fra 1997-årgangen er de delt op i cuvéer navngivet efter deres undergrund, hvor druerne tydeligvis modner på forskellige tidspunkter. La Bazilière har granit i undergrunden og der pløjes mellem rækkerne, for at bringe ilt til jorden og skabe naturligt liv. Vinstokkene er 45-50 år gamle og står på en sydvest vendt, stenet skråning. Druerne høstes som de sidste på ejendommen. Vinifikation: Efter en numatisk presning af druerne, gæres mosten ved 15-17 grader i underjordiske tanke, uden en indledende bundfældning, hvor de solide elementer skilles fra de likvide. Igen for at bevare drueudtryk og terroir så vidt muligt, hvilket kun er muligt med druer med et højt sanitært niveau. Granit er den vin, der får mest “bâtonage sur lie fine” (døde gærceller hvirvles rundt lige indtil flasketapningen vha. af en lang stang med en plade for enden). For at supplere det mineralske udtryk med fyldig struktur via autolyse. Denne cuvée er den sidste, der tappes i det følgende efterår og er noget så sjældent som en gemmevin (50 år) fra Muscadet. Indholdet af svovl er minimalt og vinen er ufiltreret. Guy Bossard er en pioner indenfor økologisk dyrkning. Han startede for mere end 10 år siden og står fast på sine principper, der bland andet beror på den største respekt for vinstokkene og deres omgivelser. De bliver ikke sprøjtet og er resistente overfor sygdomsangreb, fordi de er sunde.2008 er et klassisk og godt år, der viser sig i en dyb, klar og let gylden farve. Næsen er i finesse med florale toner og citrus i dybden båret af et meget rankt mineralsk udtryk. Smagen har masser af fylde og dybde i den stramme og rene struktur, intens mineralsk finale. En struktur, som klarer sig fantastisk i madsammenhæng og kan rense selv hvidløg.

For more information, please visit this product's webpage.