Druesort: 60% Sumoll, 39% Garnacha & 1% La Madalena (grøn druesort) Området ligger syd-vest for Barcelona og strækker sig som en aflang gryde med vinmarker på indersiden. Navnet på marken betyder ”De små Parceller” på catalansk. De ca 80 år gamle stokke har en forrygende udsigt over dalen for de står i 400 meters højde. Her er den gennemsnitlige temperatur lavere end nede i dalen og det kan disse druesorter godt lide. Undergrunden består af kalk med årer af silicium sten og et ganske tyndt lag 30 cm jord ovenpå. Druesorten har en lang modningsperiode og høstes i slutningen af september med et lavt udbytte på 25 hl/ha. Der findes kun en håndfuld vinbønder i området, som selv tapper på flaske. Resten sælger druer til de store vinhuse, der producerer cava i den helt store stil. Joan-Ramon Escoda har for første gang lavet sin egen vin i 2003. Som den mest dynamiske, åbne og erfarne vinbonde har Joan Ramon lavet en meget ren, stilet og intens vin. Vinen er gæret ved lav temperatur (18-22 grader) i 4 uger og har lagret 6 måneder på barriques. Druerne er dyrket efter biodynamiske principper siden 2003. Parcellerne til denne vin tilhører hans kones onkel og Joan Ramón har forgæves forsøgt at købe dem i flere år – han plukker og køber druerne – derudover udfører han al markarbejdet så han har kontrol over kvaliteten. Vinstokkene gror på gammeldags facon, dvs. buskform. Sumoll er en fætter til Monastrell (Mourvèdre); altså en drue der giver mørk og tanninrig vin, men pga. højden giver det en vin med masser af friskhed. Garnacha giver vinen en frisk frugtighed. La Madalena er en inferiør grøn drue, som typisk blev plantet i markerne så man under høsten kunne spise druerne (=sukker, og det har plukkerene brug for!) – Joan Ramón har valgt at lade den indgå i blandingen for dens blødgørende og sødmefulde karaktér. Alt i alt en autentisk vin, en vildbasse med klasse og meget mediteraneo.
|
