Forslag til dig
Andre købte også
Passer sammen med

2011 Crémant de Loire Rosé 'Brut 0', Chateau de Passavant

€17.74
  • Kaufen Sie 6 und mehr für jeweils €16.13
Verfügbarkeit: Auf Lager

Druesort: 100% Cabernet Franc

Passavant ligger 300 km syd-vest for Paris. Områdets let bakkede landskab gemmer på den lille Layon flod, der munder ud i Loire. Jorden er skifferholdig og kølig. Det giver mineralske vine med karakter. François, der laver vinen siden 1991, har efterhånden fået tæmmet frugten så den fremstår frugtig og saftig. Denne crémant rosé er et nyt tiltag, der længe har været under vejs. I den gode 2007 årgang er det lykkedes fordi druerne bliver rigtig godt modne med 13 potentiel alkohol. De manuelt høstede druer er pressede direkte. Saften løber hurtigt over på en tank, der er fyldt op med kulsyre. Den beskytter mosten mod iltning mens gæringen langsomt kommer i gang. Inden den alkoholiske gæring stopper og der fortsat er 20 g restsukker tilbage, centrifugeres vinen. Således skydes gærcellerne ud og der kommes nye i, som færdiggør gæringen, når vinen i næste nu kommes på flaske. Her dannes trykket og alkoholprocenten stiger. Der er således ikke tilsat sukker til vinen, men kun dens egen arabinose og frugtose udgør gærcellernes mad. Vinen har ligget sur latte (med de døde gærceller)  i 2 år, hvilket er det dobbelte af kravene for at opnå AOC. Endvidere er den endelige dossagelig nul, så vinen er knas tør og de frugtige aromaer (vognlæs af modne jordbær og hindbær) står bøjet i neon og den friske frugtsyre løfter finalen

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Homepage. des Produktes.